甘薯（Ipomoea batatas），又名红薯、番薯（有时误写为「蕃薯」）、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。

栗子是比较有季节性的食品。每年秋天来临，让我很自然的就会想到栗子。说起吃栗子最简单的方法就是用水煮一下，剥掉外皮就可以吃了。

短时间内可以马上烹调的方便食品(インスタントしょくひん)在日本日常生活当中被广泛的使用，因为在几分钟内便可食用所以也有被叫做速食食品。

纳豆初始于中国的豆豉。古书记载有：“纳豆自中国秦汉以来开始制作。”日本人喜欢食用纳豆，纳豆中的多种活性物质会迅速在人体血液中达到一定的浓度，对于改善高血压、高血脂、高血黏、高血糖疾患和静脉曲张、失眠等微循环障碍有一定的效果。

要说日本海冬季的代表海鲜，马上联想到的应该就是「螃蟹」了。冬天的螃蟹非常好吃。霸王蟹，毛蟹，石蟹，长脚蟹。

松茸是一种珍贵的真菌，学名叫松口蘑，别名有大花菌、松菌、剥皮菌等多种。

在日本的普通家庭里有一种经常吃的又经济又好吃的一道料理，那就是炸肉饼，

蛋包饭，是日本独自的料理之一，蛋包饭这个言词也是日本人自己创造的。是日本西餐的典型代表作品。用煎鸡蛋包住日本式鸡肉炒饭（加了番茄汁调味的炒饭或者是黄油炒饭）。

要说寿司普通的人首先想到的是饭团寿司吧。我想在这里把日本人很喜欢吃的饭团寿司以外的『散寿司饭』和『手卷寿司』给大家介绍一下。

铁板烧在日本十分流行，也是日本料理中昂贵的一种。正宗的日式铁板烧，是在一块大铁板上，选用最上乘的材料包括龙虾、鲍鱼等，烧烤各种美食。

日本的乌冬面相当于中国的一般切面。日本关西地方的人吃乌冬面的人比较多，汤色淡，透明得可以看见碗底。

随着最近的慢餐运动的流行，人们逐渐把更多的注视目光投向有机蔬菜，其中野菜也特别受到人们的关注。大多数的野菜在山上自然生长，有蕨菜、薇菜、蜂斗叶、艾蒿等40余种。

日本的锅汤底多以昆布、柴鱼或日本酱为主，汤头清淡以突出材料的美味。

如果对日本的孩子们作一个关于最爱吃的食物的民意调查的话，咖喱饭一定会跃居首位的。 “日本式” 咖喱饭是日本人的饮食一大代表。

不知道是不是因为日本人的生活节奏快，将菜放在饭上的浇汁饭在日本很受欢迎。

从日本诞生时起，日本就被称为“和之国”。直到现在，接头语「和」字常用来代表日本，一般只要是带有这个字的东西...

妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。

生鱼片日文写作「刺身」。是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，享用时搭配酱油与辣根泥调和的一种生食料理。生鱼片已经成为日本文化不可或缺的重要角色。

日本的锅汤底多以昆布、柴鱼或日本酱为主，汤头清淡以突出材料的美味。

拉面是日本大街小巷都可以见到的小吃。经常可以看见拉面店门口排成长龙的客人，拉面已经成为不可缺少的日本的"国食"。

日本火锅种类多，在这里介绍两种日本流行的「寿喜烧火锅」和清淡的「日式火锅」。

怀石料理是日本的传统美食之一，原本为供应禅宗的点心。

日本的什锦煎饼属于家常菜，尤其在大阪，几乎每家每户都会准备作什锦煎饼专用的平底锅。