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什锦煎饼

日本的什锦煎饼属于家常菜，尤其在大阪，几乎每家每户都会准备作什锦煎饼专用的平底锅。什锦煎饼的材料很随意，正如它的日文名字一样，只要是你喜欢的就可以加进去。

一般日本人喜欢用的材料包括虾仁、干贝、玉米、猪肉、鸡肉、牛肉、高丽菜、卷心菜等等。在烤好的煎饼上，人们会加上日式酱油，并洒上一些柴鱼片及红姜之类的配料一同食用，这样，煎饼中的丰富的材料的美味会更加被激发出来。

这种什锦煎饼除了大阪以外，也扩散到了广岛、东京等地区，各地做法及用料会略有不同，各成一派。