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纳豆 [納豆]
超过大豆的营养源
由中国传承而来，在蒸熟的大豆里加入大豆菌发酵而成。大豆被称为大地之肉。加入大豆菌发酵的纳豆不仅富含大豆营养成分，其维他命K和维他命B含量也很高，此外大豆菌的促进消化吸收能力也很强。此外，纳豆还含有维他命C和胡萝卜素，与黄绿色蔬菜一起吃时，能够成分保证营养均衡。
时节
全年
品种和种类
- 拔丝纳豆
- 普通的纳豆。有普通大豆发酵而成的，也有把大豆碾碎后发酵而成的。
- 五豆纳豆
- 在拔丝纳豆上添加香薷 和食盐发酵而成。
- 寺院纳豆
- 加上盐水制作而成，干燥保存。以前是寺院制作而成在年末赠送给施主的。
营养
维他命K是普通大豆的86倍。维他命K有止血和生骨功能。纳豆中含有的维他命K2有增强骨质的作用，对骨质疏松症有很好的治疗作用。对于那些维他命不足的授入人员、引用抗生物质的人以及骨质疏松患者都有很好的疗效。
