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　飲食店情報検索サイト「ぐるなび」を運営する株式会社ぐるなび（本社：東京都千代田区　代表取締役社長：久保征一郎　以下、ぐるなび）は、ぐるなび会員を対象に「飲食店における客の喫煙・分煙店（席）選択事情」に関する調査を実施いたしました。
　飲食店における喫煙・禁煙に対する意識が高まる傾向にある昨今、飲食店に訪れる人の喫煙・分煙店（席）の選択動向や、飲食店に求める対策などの実態はどのようになっているのか聞いてみました。

【調査概要】
■調査方法：インターネット調査
■調査対象者：20歳～69歳の男女ぐるなび会員
■調査実施期間：2009年12月11日
■サンプル数：2,000人

• 【１】

  喫煙者も非喫煙者も同伴者にあわせて店（席）選び
  「家族での外食」「おいしいものを楽しむ外食」で禁煙店（席）を選ぶ傾向

• 【２】

  飲食店における望ましい喫煙・禁煙対応方法は？
  喫煙者 :「分煙」8割以上、非喫煙者 :「全面禁煙」「座席禁煙」「分煙」それぞれ約3割

• 【３】

  飲食店における望ましい喫煙・禁煙情報発信方法は？
  8割以上が実施状況の店外表示を希望

• 【４】

  喫煙者・非喫煙者、飲食店に対するそれぞれの要望
  喫煙者、非喫煙者共に「しっかりとした分煙対策と、実施状況の表示を！」

Q）ふだんの外食で、喫煙・禁煙のお店（飲食店）や座席をどのように選んでいますか。

　外食の際に、喫煙・禁煙のお店や座席をどのように選んでいるか聞いたところ、喫煙者は、「喫煙しか行かない」17.2％、「喫煙が多いが、同伴者によっては禁煙も利用」66.2％、「禁煙が多いが、同伴者によっては喫煙も利用」14.3％となり、対して非喫煙者は、「禁煙しか行かない」20.6％、「禁煙が多いが、同伴者によっては喫煙も利用」68.4％、「喫煙が多いが、同伴者によっては禁煙も利用」10.0％という結果となり、喫煙者も非喫煙者も同伴者がいる場合やその時々の状況に応じて喫煙・禁煙の選択が変化するようです。

　それでは、喫煙・禁煙の選択が変化するのはどのような場面なのでしょうか。
　指定したシーンで、喫煙・禁煙のどちらを選ぶか聞いたところ、喫煙者は「家族での外食」（29.9％）、「おいしいものを楽しむ外食」（25.3％）の場合に禁煙の店（席）を選ぶ傾向があり、非喫煙者は「宴会（忘年会や歓送迎会）」（22.2％）の場合に喫煙の店（席）を選ぶ傾向があることがわかりました。

Q）今後、飲食店での喫煙・禁煙について、どのようにするのが望ましいと考えていますか。

　飲食店における喫煙についてどのようにするのが望ましいか聞いたところ、喫煙者は「分煙（喫煙席と禁煙席を設ける）」が71.9%と最も多く、非喫煙者は「全面禁煙」31.7％、「座席は禁煙で、店内に喫煙所を設ける」29.1％、「分煙（喫煙席と禁煙席を設ける）」29.3％という結果となりました。喫煙者は圧倒的に分煙を望んでおりますが、対して非喫煙者は全面禁煙希望者を含めると3人に2人は座席での喫煙を禁止してほしいと望んでいるようです。

Q）飲食店が分煙や禁煙を実施する場合、どのように情報が得られると便利だと思いますか。

　店内の喫煙・禁煙情報の望ましい発信方法について聞いたところ、1位「実施状況の店外表示」83.7%、2位「サイトでの実施状況の表示」47.4％、3位「喫煙席・禁煙席の予約時の確認」45.3%となり、店外やwebサイト上など、入店前の段階で喫煙・禁煙情報を求めていることがわかりました。

• 【喫煙者の声】

  ・喫煙可のお店なのに、周囲から聞こえるように（喫煙していることについて）いろいろと言われることがよくある。分煙で壁 を作って、しかもお互いが見えないようにしてもらえると一番ほっとする。
  （女性、30代）
  
  ・仕切りがなく、禁煙席へ流れる煙が気になることが多い。喫煙席がなくても、別に個室の喫煙室があればベストだと思います。
  （男性、40代）
  
  ・禁煙の表示が分かりにくく、煙草に火をつけてから指摘された。
  （男性、50代）
  
  ・入店してすぐに禁煙タイムになり、喫煙できなかった。店外に告知が無く、席についてはじめてわかる様な告知だった。
  （男性、40代）
  
  ・最近は飲食店をサイト検索することが多いので、サイトにも禁煙と喫煙の別を記載して欲しい。
  （女性、40代）

• 【非喫煙者の声】

  ・会社の忘年会で、天井が低く、狭い空間でタバコを吸う人が大勢いて、気分が悪くなって店の外まで飛び出したことがある。
  （女性、30代）
  
  ・禁煙と宣伝しながら、実際は予約した数時間前に消臭スプレーをまいただけということがあった。当然、壁などに染みこんだタバコ臭はとれておらず、とても不快でした。
  （男性、30代）
  
  ・妊婦になり、受動喫煙により注意するようになった。禁煙席が満席のことが多いので、禁煙席を増やすか、全席禁煙にして、喫煙所を設けて欲しい。
  （女性、30代）
  
  ・お酒がメインであれば、他人の煙を受容できる。ランチや、食がメインの場では受容できない。怒りを覚える。
  （男性、30代）
  
  ・どのように分煙しているのかを明確に記載して欲しい。壁で仕切られている、空調は別、距離的に離れているのかなど。
  （男性、30代）

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