ポルトガル発祥、日本でも専門店に行列ができるほど大人気の「エッグタルト」。ひとくちサイズで食べやすく、ちょっとした手土産にも喜ばれる注目のスイーツだ。
サックサクな食感のパイ生地に、とろ～り濃厚なカスタードクリーム。想像しただけで笑みがこぼれてしまうエッグタルト、冷凍パイシートを使えばたった30分で簡単に作ることができる。使用する材料が少なく、難しい作業も一切ないので、気軽に試してみてほしい。
30分で完成！ サクサクとろ～りな「エッグタルト」の作り方
外はサクサク！ 中はとろ～り。焼き立ては、香ばしいバターの香りとカスタードクリームの甘い香りが部屋中を包み込む。パイをサクサク食感に仕上げるコツは、冷凍パイシートを薄く麺棒で伸ばすこと。中のクリームは一度漉すことによって口当たりがなめらかになるので、この工程は欠かさず行うこと。焼き立てにフワッと漂うバターの香りと軽やかな食感がたまらなくおいしいので、ぜひ熱々を味わってほしい。
■レシピ
▼材料（6個分）
・冷凍パイシート … 1枚
・卵黄 … 2個
・[A]生クリーム … 100ml
・[A]牛乳 … 100ml
・[A]砂糖 … 大さじ3
・バニラエッセンス … 少々
▼作り方（調理時間：30分）
① 冷凍パイシートを常温に戻し、麺棒で薄く伸ばす。
② 6等分にしてマフィン型に敷き詰め、フォークで数ヵ所穴を開ける。
③ 鍋にAを入れ、弱火で砂糖を溶かし、火を止める。
④ ボウルに卵黄を入れ、③を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加えて一度漉す。
⑤ ②に④を注ぎ入れる。
⑥ 210度に予熱したオーブンで、20分ほど焼き色がつくまで焼いたら完成。
■おいしく仕上げるためのポイント
（1）サクサク食感にするために、冷凍パイシートは薄く伸ばしてから使う！
（2）なめらかな口当たりにするために、中のクリームを一度漉す！
（3）香ばしい仕上がりにするために、焦げ目がつくまでしっかり焼く！
一見難しそうに見えるエッグタルトも、冷凍パイシートを使えばこんなに簡単。焼き立てアツアツを食べられるのも、手作りならではの嬉しい特権だ。自宅でお店に負けない絶品エッグタルトをぜひ作ってみては？
＜レシピ作者プロフィール＞
鈴木麻友子
フードコーディネーター。1987年生まれ。
桑沢デザイン研究所卒業後、インテリアショップでディスプレイなどを担当。祐成クッキングアートセミナーで学び、フードコーディネート、スタイリングをしながら日々活動中。
“おいしく食べて、心も体も内側からキレイに”をテーマに、体にいいものや、旬の食材を取り入れたレシピをメインに研究している。
Blog：http://ameblo.jp/5050kamui
Instagram：http://instagram.com/mayu_uco
(編集、メニュー監修：河瀬璃菜/フードクリエイティブファクトリー http://foodcreativefactory.com/)