環境と健康と食の関係について考えてみよう。
ぐるなび環境コラムを一覧でご紹介します。
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第11回 いただきますと、ごちそうさま
「いただきます」と「ごちそうさま」――。地球の恵みである食材と心を込めて作ってくれた人への感謝の気持ちを表すこのひと言は、わたしたちの「食」を未来へと繋いでいくための魔法の言葉です。今回の最終コラムでは、「食」の未来のために私たちは具体的に何ができるかを考えます。[続きを読む]
2009年11月
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第10回 “残さず食べること”で伝わる感謝の気持ち
披露宴の料理を食べ残してしまったり、ブッフェ料理で取り過ぎて残してしまったりといった経験はありませんか？おもてなしが目的の披露宴や宴会の料理は実際に食べられる量よりも多くなってしまう場合が多く、農林水産省のデータによると披露宴で約2割、宴会で約1.5割の料理が食べ残されています※1。多くの食べものを輸入していながら、同時にたくさんの食べものを捨ててもいる日本人。私たちは“残さず食べること”の大切さについて、少し考えてみる必要がありそうです。[続きを読む]
2009年9月
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第9回 食器で育む“使い続ける”ココロ
時代劇、旅の道中に食べるお弁当の定番といえば竹の皮で包んだおむすび。竹の香りでおむすびのおいしさが増し、同時に傷むのを防いでくれます。食べ終わった後は木の根元にでも置いておけば土に還るので、エコでもあります。日本人は昔からよりおいしく、環境にも負担をかけないように、器にも工夫を凝らしていたことがわかります。日本の豊かな食文化には欠かせない「食器」。今回は食器から始めるエコにスポットを当てます。[続きを読む]
2009年8月
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第8回 世界をめぐる“目に見えない水”
水には「目に見える水」と「目に見えない水」があることを知っていますか？ご飯をイメージしてみてください。水はお米を炊くためだけでなく、お米を栽培する過程でもたくさん使われます。飲み水や調理に使う「目に見える水」と、作物をつくるのに使われた「目に見えない水」。今回のコラムでは、この2種類の水について考えてみましょう。[続きを読む]
2009年7月
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第7回 海がよろこぶ、魚の食べ方
海に囲まれた日本では、魚は食文化を支える身近な食材です。初夏は初ガツオ、秋はサンマ、冬はタラ、土用の丑の日はウナギなど、季節や暦に合わせてさまざまな魚を食べてきました。ところが、最近獲れる魚の種類や量が減ってしまうなど海の環境に変化が出てきています。今回は海に目をむけ、魚の食べ方について見つめ直してみましょう。[続きを読む]
2009年6月
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第6回 僕らはみんな生きている
知っていますか？「コウノトリ育むお米」、「ミツバチがつくったスイカ」など、食べ物と生き物の関係。今回のコラムでは、日本人の原風景である里山や田んぼと生物多様性、そして私たちの食との関係を考えてみたいと思います。[続きを読む]
2009年5月
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第5回 食のグリーン購入で循環型社会を
今回は、私たちが消費者の立場から身近な日々の買い物を通じてエコに貢献できる「グリーン購入」について考えてみたいと思います。私たちが変わることで世の中を変える「グリーン購入」を、食卓に取り入れることで、エコな食生活を今日からスタートしてみませんか？[続きを読む]
2009年4月
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第4回 知っているようで知らないオーガニック
最近、オーガニックが売りのカフェやレストランが増えています。「健康や美容によく、しかもエコ」と、いうことなしのようですが、そもそもオーガニックとは何なのでしょうか？[続きを読む]
2009年3月
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第3回 エコな私はマイルを貯めない！？
貯めれば貯めるほど、お得な特典が手に入る航空会社のマイレージプログラム。一方で、食とエコの世界には、あまり貯めたくないマイレージがあるのです。今回は、ちょっと変わった食のマイレージのお話。[続きを読む]
2009年2月
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第2回 おいしくてエコな“旬”の力
白菜やネギ、水菜などの冬野菜をたっぷり使ったお鍋がおいしい季節です。実は私たちが何気なく食べている季節のメニューにも、おいしくて健康で、エコな食生活のヒントがたっぷり。今回は旬の食材と健康とエコのつながりについて考えてみたいと思います。[続きを読む]
2009年1月
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第1回 お天道さまと米の飯
私たちは、環境から生み出されたものを食べ、食べることで環境と繋がっています。このコラムでは、環境問題について、最も身近で、そして最も密接にリンクしている「食べること」に視点を置いて、私たちに今できることを考えていきたいと思います。[続きを読む]
2008年12月
お知らせ
- 2011/8/11
- 全国農業青年連絡協議会の活動を助成しています。
- 2010/11/1
- 助成金の積み立て方法が変わります。
- 2010/4/1
- 2009年度にたまった助成金額が決まりました。
- 2009/4/1
- みんなでできるエコ活動～助成金プログラム～が始まりました。