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Pick up!アメリカ人が最も溺愛する肉“リブアイ”

アメリカ人が最も愛する肉の部位“リブアイ”をご存じだろうか。牛のあばら骨近くにある部位で、日本ではリブロースとも呼ばれている。全体的に脂身の多い肉質だが、日本の細かいサシとは違い、赤身と脂の部分が分かれている。その分、赤身のコクと脂身の甘みが楽しめる。オススメの食べ方は豪快に焼いたステーキ。霜降り肉にはない野性的な風味が味わえると評判。パーティーのメインディッシュとして活躍すること間違いなし。

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