요리
일식
- 간단한 세트요리
- 일본의 전통요리. 다도회에서 접대된 요리가 기원.
- 연회요리
- 연회에서 접대된 요리가 기원.
- 전통 코스요리
- 캐주얼한 스타일로 먹을 수 있는 본격적인 일본요리집.
- 일품요리
- 캐주얼한 스타일로 술과 일본요리를 즐길 수 있는 작은 요리집.
- 정식
- 대중식당, 패밀리레스토랑 등에서 제공되는 세트메뉴.
- 오키나와요리
- 오키나와 지방의 요리 전문점.
- 향토요리
- 일본의 지방특색이 있는 요리가 제공된다.
- 솥밥
- 가마(솥)라는 용기에 쌀과 재료를 넣고 지은 밥.
- 초밥
- 세계적으로 유명한 어패류와 쌀로 만든 대표적인 일본요리.
- 회전초밥
- 저렴한 가격으로 즐길 수 있는 캐주얼한 초밥.
- 활어/해산물
- 신선한 어패류를 그 자리에서 조리해준다.
- 게요리
- 회, 그릴, 게탕 등.
- 복어요리
- 회, 튀김, 복어탕 등.
- 자라요리
- 등딱지가 부드러운 거북이의 일종인 자라로 만든다.
- 장어요리
- 매콤달콤하게 구운 장어구이나 장어구이를 밥에 얹은 도시락.
- 미꾸라지요리
- 추어탕, 미꾸라지와 우엉을 넣고 끓인 야나가와냄비요리, 튀김 등.
- 꼬치튀김/튀김요리
- 재료를 꼬치에 끼워서 튀긴 요리.
- 닭꼬치
- 닭고기를 꼬치에 끼워 구운 요리.
- 꼬치구이
- 고기나 야채를 꼬치에 끼워 구운 요리.
- 닭요리
- 닭고기나 계란을 사용한다.
- 숯불구이/화로구이
- 숯불 원적외선을 이용해서 재료를 맛있게 굽는다.
- 철판구이
- 철판에 고기나 야채를 구운 요리.
- 스키야키(일본식 전골)
- 쇠고기와 야채를 달콤한 간장맛으로 요리한 일본요리.
- 샤브샤브
- 슬라이스한 쇠고기를 뜨거운 수프에 담궜다 먹는 요리.
- 스테이크
- 일본 고유의 간장으로 만든 소스는 어떠세요?
- 고기구이/내장구이
- 슬라이스한 고기를 구운 요리.
- 오코노미야키(일본식 부침개)
- 밀가루와 양배추 등의 재료를 섞어 철판에 구운 요리.
- 몬자야키
- 밀가루, 다시국물, 재료를 같이 철판에 얇게 구운 동경의 서민요리.
- 냄비요리
- 나베(냄비)라는 조리용 겸 식기에 조리하면서 먹는 요리.
- 창코
- 스모선수가 먹는 냄비요리. 닭수프, 고기완자, 야채 등을 끓인다.
- 돼지고기 요리
- 돼지고기를 조리한 요리. 족발이나 돼지 귀 등의 부위도 조리된다.
- 오뎅
- 수프에 야채와 삶은 계란 등을 넣어 끓인 서민적인 요리.
- 덴뿌라
- 재료에 밀가루옷을 입혀 기름에 튀긴 일본을 대표하는 요리.
- 돈까스
- 돼지고기에 빵가루를 묻혀 튀긴 요리. 양배추가 함께 나오는 경우가 많다.
- 메밀국수
- 메밀의 열매를 갈아서 가루로 만든 것을 원재료로 한 면요리.
- 우동
- 밀가루를 반죽해서 면으로 만든 요리. 따뜻한 것도 차가운 것도 있다.
- 덮밥
- 큰 밥그릇에 밥을 넣고 재료를 얹은 요리.
- 창작요리
- 기존개념에 얽매이지 않고 요리사가 독창적인 아이디어로 만든다.
- 한방요리
- 음식으로 건강을 지킨다는 생각을 바탕으로 조리된다.
- 유기농요리
- 유기농야채 등 몸과 환경에 좋은 재료와 조미료가 사용된다.
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