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미야기현　향토요리

일본 동북지방의 경제, 문화 중심지로, 태평양 쪽에 위치한 미야기현. 풍요로운 자연이 길러낸 농산물, 해산물이 오래 기억될 만한 향토음식 맛을 선사해 줍니다.

미야기의 대표적인 별미라 할 수 있는 '규탕'은 소의 혀를 숯불로 구워 만든 요리. 육질이 고소하고 부드러운 혀 요리가 먹기 좋은 크기로 잘라 나옵니다. 보리밥, 테일수프와 세트로 된 정식이 일반적인 메뉴. 전문점이 오밀조밀 밀집해 있는 센다이역 내 '규탕거리' 등 센다이시 중심지 곳곳에서 여행자의 혀를 녹여주고 있습니다. 어찌나 맛있는지 규탕 포장 세트까지 구입해 가는 여행자들을 심심찮게 발견할 수 있습니다.

'가라미 모치(매운맛 떡)'도 미야기 향토음식의 대표격. 이곳 지방의 전통 채소인 가라시 무를 갈고 떡에 묻힌 다음 간장을 떨어뜨려서 먹습니다. 무의 매운 맛이 떡의 단맛을 돋우어주고 뒷맛도 깔끔하여, 다양한 요리에 곁들여 쓰입니다.

미야기는 히로시마현 미야지마와 함께 일본 제2의 굴 생산지. 미야기 굴은 겨울의 대표음식으로, 알맹이가 탄탄하고 속이 꽉 찬 것이 특징. 질그릇 테두리에 된장을 둑처럼 발라 끓여먹는 굴 찌개를 비롯해, 굴을 술,간장,생강으로 조린 '시구레니(조림)', 굴 구이 등 조리법도 다종 다양해, 굴 맛을 살려 낸 요리를 즐길 수 있습니다．매년 2월에 개최되는 마쓰시마 굴 축제도 이 지역 풍물시의 하나입니다.