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라면

일본라면은 한국의 인스턴트라면과는 전혀 다르다일본의 라면은 돼지등뼈로 국물맛을 우려내며 돼지등뼈 이외에도, 닭뼈, 소뼈, 여러야채를 넣어서 연구에 연구를 더한 끝에 얻어진 요리사의 노하우가 농축된 육수와 면, 구운돼지고기와 콩나물, 중국죽순 등을 곁들여 먹는다.

일본의 라면전문점에서 파는 라면의 종류는 매우 다양하다.맛도 제각각이며, 값도 천차만별이다.몇백엔부터 몇천엔짜리하는 라면도있다.일본의 라면집중에는 체인점의 형태를 띠고 있기도 하다.

일본인은 라면을 대단히 좋아한다.특색있는 라면집을 소개하는 전문잡지와 단행본도 여러권 나와 있다.전국의 유명한 라면집이 모인 라면박물관(요코하마 라면박물관)도 있다.

우리나라 남자들이 해장국을 먹듯 일본인도 술마시고 나면 라면을 먹으로 가기도 한다.쇼유라멘은 맑은 갈색국물에 간장맛 라면이고 미소라멘은 일본된장인 미소를 넣어 국물맛을 낸것이다.시오라멘은 소금으로 맛을 낸 것이다.