일본 요리의 대표적 조미료는 흔히 일본가나 순으로 ‘요리의 사·시·스·세·소’라고 불립니다. 조미료는 요리에 따라 사용 순서가 정해져 있는 것이 많은데, 이 순서가 바로 ‘사(설탕), 시(소금), 스(식초), 세(간장), 소(된장)’입니다.

일본에는 도요노우시노히(土用の丑の日)라는 날이 있는데, 이 날에는 장어를 먹습니다. 이는 우리나라의 복날과 비슷하다고 볼 수 있습니다.

일본에서는, 일본술(청주, 알콜도수15～16％)과 그외 세계 각종 주류가 여러 레스토랑, 호텔등 음식업계에 유통되고 있습니다. 일본의 대표적인 것이 니혼슈 즉 청주인데 주로 쌀로 만듭니다.

야카타부네(지붕 있는 노릿배)의 역사는 오래되었으며 그 원형을 일본 최고(最古) 가집인 「만요수(만엽집)」에서도 찾아볼 수 있습니다.

일본 음식 문화의 특징 중의 하나가 벤또, 즉 도시락이 아닐까 한다. 도시락은 전세계 어디나 있는 것이겠지만 일본만큼 도시락을 좋아하고 생활화하는 나라가 또 있을까.

망년회(보넨카이)는 친구나 동료들과 모여 1년을 되돌아보며 한해의 노고를 위로하는 행사로서 주로 12월에 열립니다.

오토오시는 다른 말로 사키즈케・츠키다시라고 하며, 이자카야나 스시집에서 메인 요리를 주문하기 전에 자동적으로 제공되는 일품 요리입니다.

아주 더운 여름철에 빌딩 옥상, 호텔 정원, 보트 크루즈 등에 설치되는 야외 레스토랑 비어가든.

일본사람들은 봄이 되면 벚꽃을 구경하는 하나미라고 하는 대 이벤트가 있습니다.

같은 젓가락을 사용하는 문화라는 닮은 점은 있지만, 미묘하게 다른 점도 있다.