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Pick up!ダイナミズムが美学!肉食の真骨頂“塊肉”

熟成肉ブームとともに、肉食の新しい楽しみ方が話題になっている。注目すべき点は「肉を塊(かたまり)のまま焼き上げる」ということ。肉汁が閉じ込められ、旨みも凝縮されるため、肉本来の味を堪能できると評判。骨付きステーキなど欧米スタイルの肉料理を提供する店が増え、男女問わず興味が高まっているようだ。その影響で肉関連イベントが各地で開催される。噛みしめるごとに旨み溢れ出す塊肉で、肉食の新常識を体感しよう。

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