復興希望の星 ホタテとトマトとオクラの射込みマヨ酢掛け橙ドレッシングで…
応援したい地域(ふるさと)
宮城県気仙沼市
復興希望の星 ホタテとトマトとオクラの射込みマヨ酢掛け橙ドレッシングで…
応援したい地域との関係性
祖父母の両親(曽祖父母)が住んでいた
作品に込めた想い
ホタテ貝特に卵の付いた物。東北で養殖されたホタテで大ぶりな物を蒸します。これを三重の伊賀特産のはさめずでしばらく漬け込みます。トマトとオクラを荒みじんにし、山口県の橙を使ったドレッシングにパルアガーを使ってジェルしたものを和えトマトとオクラを2重の層にセルクルで重ね最後にホタテをつめておきます。マヨネーズとはさめずを和えた物を掛け食します。
田中裕
田中裕
メッセージ
祖父母の両親ですから私から数えて四代前になりますので100年以上前の事です。今の様に交通手段も良くなかったでしょう。もしかしたらその曽父母も前の津波を経験していたかもしれません。人はめぐり人生は繰返し出合いの連続。いくつもの苦労は人みな同じ様にやって来るので、前向きにがんばって行きましょう。