むね肉のアボカド和え
応援したい地域(ふるさと)
岩手県二戸市
むね肉のアボカド和え
応援したい地域との関係性
20年以上前からお付き合いしている養鶏場さんです!
作品に込めた想い
淡泊でヘルシーな鳥のむね肉は注目されていますが、調理方法によってはぱさついてしまったりします。今回は蒸し時間に気をつけ、しっとり感を残し、さらにアボガドの力を借りる事でとても美味しい前菜にする事が出来ました。
根津栄二
根津栄二
メッセージ
我々がメインで使っている岩手県二戸市の養鶏場周辺は、地震の被害こそ大きくなかったものの、鶏のエサの産地が甚大な被害を受けた事、電力が不安定になった事で多くの鶏を失いました。その結果一時的に入荷も停止しましたが、現地の方の頑張りで震災後1ヶ月程度で出荷は再開されました。養鶏場の皆さんの頑張りをこちらで少しでも支援したいと思いました。