40数年の営業の中で常に新鮮な鶏を自分達の手打仕込みしてきましたが、今回はあえて、串焼ではなく、家庭でも簡単に作れて、和にこだわらず、ちょっとの手間で美味しく食べれるものを作ってみました。今回のメニューに限らず、食材への仕入れ、管理は飲食店として手を抜かず、今後もお客様が“又、食べたい”と思ってもらえるようシンプルな味で、提供できればと思います。