さんまの水なます
応援したい地域(ふるさと)
宮城県気仙沼市
さんまの水なます
応援したい地域との関係性
食材の取引き先
作品に込めた想い
気仙沼市大島の魚屋さんに、取り引きを始めた頃に生まれた、一人息子さんがいまして、ずっと成長を見守って来ました。三月の大震災で、余りに多くに物を失った中、その中でお子さんの存在がご家族にとって、希望の光に成っています。七月に私がお見舞に伺うと、彼が出迎えてくれ、「この島は緑の真珠と言われてたんだ。」10才の幼い顔立ちの中に復興への力強い思いを感じました。気仙沼のさんまで是非料理をしたいと思いました。
西塚茂光
西塚茂光
メッセージ
200年に銀座に当店をオープンしてから、ずっと気仙沼から食材を送ってもらっていました。ひらめ、ウニ、アワビ、スズキ、サンマ、鮭、カキ、松茸等々、例を上げたら切りがありません。築地市場より、はるかに安価で仕入れる事が出来る為め、店のコストパフォーマンスにもつながりました。気仙沼の少しでも早い復興を、心から願ってやみません。気仙沼ガンバレ!!