ふるさとの味 豚の塩角煮
応援したい地域(ふるさと)
宮城県石巻市
ふるさとの味 豚の塩角煮
応援したい地域との関係性
親友が石巻でたらこ屋を営んでいてこの震災で流された。
作品に込めた想い
豚の角煮は和風が有名ですが、あえて塩味にすることで洋風と試みました。さっぱりとした味にわさびを添えることで和洋の融合も考えてみました。本来は宮城県を応援すべく、入手できるものなら使いたい気持ちでいっぱいですが、価格の高騰や、安定した供給を考えて、確実な食材を使用せざるを得ませんが、いらして下さるお客様の美味しそうな笑顔が救いです。
千葉亮吾
千葉亮吾
メッセージ
石巻市の酷く被害に遭った沿岸地域に友人が住んでいます。自分にとってはかけがえのない尊敬すべき友人であり、またすこぶる美味い自信のあるたらこを加工している店を営んでいました。その味が大好きでしたがこの震災により流されてしまいました。今、自分ができることは友人の立て直しを見守り、遠く東京からの支援だけですが、この場を借りて、友人そして被災された多くの方々にエールを送りたいです。