凍み豆腐とゴルゴンゾーラのグラタン
応援したい地域(ふるさと)
福島県
凍み豆腐とゴルゴンゾーラのグラタン
応援したい地域との関係性
雪山
作品に込めた想い
今回使用する凍み豆腐、正直そのまま食べてもおいしくありません。しかし、長年この土地で愛され続けた、歴史を感じる食材だと思います。冬に作られる東北ならではの凍み豆腐を、この時期らしくあつあつのグラタンにアレンジしてみました。
田端宏次
田端宏次
メッセージ
スノーボードを始めた頃、真冬の福島へ一人貧乏旅行をしました。その折、雪道での車の運転を丁寧に教えて下さったり、レストランで食事をしていると「売れ残りだけど」と鶏カラ揚げをサービスして下さったりと、地元の方々にとても親切にしていただき、とても思い出深い旅になりました。そんな寒くて厳しい土地で活らす人々の心も身体もあたためてくれるような料理を教えたいと思い、今回応募しました。