ほたてとたけのこのジュレ
応援したい地域(ふるさと)
宮城県石巻市
ほたてとたけのこのジュレ
応援したい地域との関係性
仕事の先輩が帰省して飲食店を出していて被災に遭ったので応援したい
作品に込めた想い
採れなくなったり入荷がきびしい食材の一つであるほたてをできる限り使って、食感の良いたけのことジュレで固めてみました。貝の臭みを感じさせず、栄養バランスの調和優れた一品となりました。宮城県の、塩分の多い海水で育ったほたてにこだわりつづけたいです。
池谷直樹
池谷直樹
メッセージ
自分は、温暖な気候と選れた企業の安定に恵まれた浜松市の出身です。今回の震災では産まれ育ったふるさとがなんともなかったからこそ、食材でお世話になっている石巻を応援したいです。この会社で自分を育ててくれた先輩がふるさと石巻に帰り、独立して夢の出店を果たした矢先に被災に遭ったため、心からお見舞いの気持ちを伝えたいです。