私は阪神大震災を経験し復興していく街並を見ながら何か立ち上がらなければと思い、アメリカでのフレンチの修行を決意しました。そこで初めて、歴史や伝統、文化それぞれに物語があり、料理を創る上でストーリーが重要だと言うことも学びました。アクシデントやトラブルもそこから始まる歴史だとすれば、苦しい事も乗り越えられると思います。事実この数カ月間に新しい物語はたくさん始まっています。みんなでがんばりましょう!