蓮根とグルクンの蒸しあんかけ
応援したい地域(ふるさと)
茨城県つくば市
蓮根とグルクンの蒸しあんかけ
応援したい地域との関係性
父親が住んでいる場所だから
作品に込めた想い
全国で生産量一位の茨城県の代表的食材である「蓮根」を沖縄県の代表的食材「グルクン」で優しく包み込むイメージで作りました。「巻く」のではなく「包む」ことにこだわりました。また、蓮根はお正月に遊びに行った際は必ず取りに行っていたこともあり、「山」の食材と「海」の食材を使うことにこだわりました。
知念司
知念司
メッセージ
茨城県つくば市は、私の父親が現在も住んでいる場所で、お正月によく遊びに行きました。幼い頃は、父親とたけのこ堀りをしたり、蓮根を取りに行った思い出があります。震災後、こうしている今も、復興に向け父親達が頑張っていることを聞くと、自分も何か力になれないか、応援できないかと思い、今回のメニュー大賞に応募することにしました。このメニューを通じ、一人でも多くの人に茨城県の食材を知ってもらうため、頑張ります!