イタリアンレッドトマトのコンポート
応援したい地域(ふるさと)
茨城県
イタリアンレッドトマトのコンポート
応援したい地域との関係性
応援している農家さんがいる。
作品に込めた想い
通常のトマトと違い、肉厚で加熱に向いているイタリアンレッドトマト。うまみが食べる人に伝わる様、シンプルでなおかつひと手間加えて、さらに美味しく仕上げました。
板垣美加子
板垣美加子
メッセージ
毎年新鮮で美味しい野菜をたくさん作り、収穫などにも何度もおじゃましている農家さんがいます。先日、農家さんを紹介して下さった方から「茨城は風評被害が大きい、野菜の卸価格は下がり、良い野菜を作っても認められない。本当に大変だ」ということを聞きました。そんな気持ちの農家さんを少しでも応援したい、がんばってほしいと思い、料理人である私は料理で支えていこうと、今も茨城の野菜を買っています。