焼おにぎりのフグ出汁かけ　生わかめ添え
応援したい地域（ふるさと）
岩手県山田町
焼おにぎりのフグ出汁かけ　生わかめ添え
応援したい地域との関係性
当店従業員の出身地
作品に込めた想い
昨今てっちりは酒の席に食されるのみならず純粋に食事としてお越し頂く事が多くなって来ました。それに伴いシメの雑炊まで待てない。鍋を食べながら同時に食べれるごはん物がほしいとの声が聞かれるようになりました。そこで三陸の生わかめを使った出汁かけごはんを考案しました。生わかめとフグの出汁は最高に相性が良く、ラージャンの上にポン酢を少し落として食べて頂くと更に風味が増し絶品の味わいとなります。
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建本敏勝
建本敏勝
　活ふぐ料理 たてもと
メッセージ
当店の従業員の1人は岩手県より単身大阪に出て来ております。彼女の実家が山田町で被災され弟さんは今だに行方不明です。その彼女に教わった三陸の生わかめの純粋な海の香りの旨さに感動し数年前より鍋の具に使っておりました。お客様も鍋に入れた瞬間にサッと色が変る様に感動され食べて美味しさに又感動されてました。この生わかめを使ったメニューで岩手を応援したいと思います。