三陸と言えば魚介の宝庫です。あの震災で海は荒れ港や町は変わってしまっても東北の強い気持ちで復興を目指しており、一歩ずつ進んでいるのを感じます。まだ魚介については難しい部分もありますが、今回は本来、三陸で獲れる魚介を使い、近い将来、「観光客」で賑わう三陸を目指して「三つの食べ方で魚介の宝庫三陸を石焼で味わせたい」と思い、私なりの三陸のイメージで考案しました。三陸らしい逸品と感じて頂ければと思います。