常陸大宮市小瀬沢にある父の実家では、私が幼い頃には、目前の川で鮎が捕れ、ホタルが飛びかっていました。その横では、祖母家族が米を作り、まわりの山々の中で、農作物を作っています。大自然の中で育まれていく農作物、特に驚かされるのは、作っている椎茸の肉厚で、まるで肉を食べているような食感と味！！幼き頃より慣れ親しんだ、手作りの干し柿や干し芋。昔ながらの味の素晴らしさを、皆様に再発見して頂きたいと思います。