秋野菜のテリーヌ 合鴨ロース添え
応援したい地域(ふるさと)
宮城県仙台市
秋野菜のテリーヌ 合鴨ロース添え
応援したい地域との関係性
宮城県に友人が居り実際の現場を聞き、少しでも応援したくなりました。
作品に込めた想い
野菜を使ったヘルシーな前菜を以前から造ってみたいと思い、形にしてみました。今回は見ため洋風で味は和風にしてみました。合鴨ロースに、ヘルシー食材である白菜、ゴボウ、人参、えのき、さつまいも、水菜の6種をテリーヌ風にしたものを和え、女性にも人気のメニューに仕上げました。味付は特製のうどんだしを使い、食材に関しては今後東北食材を使用していく予定です。
丸谷潤
丸谷潤
メッセージ
宮城県仙台市は、友人が住んでいる場所で、時々友人との会食の時に訪れていました。震災直後、友人より現場のあまりの深刻な状況を聞き、少しでも応援したいと思い、募金活動等を通して、わずかながら支援しておりました。 今回シェフとして、応援できる企画があると知り、進んで応募させて頂く運びとなりました。