どこか素朴で懐かしさを感じる雑穀。現代人の食生活に不足しがちなミネラルや食物繊維を豊富に含んでいる雑穀は栄養の宝庫といわれています。今回の震災被害に遭った岩手県は、国内生産日本一を誇る「雑国王国」。この素朴だが生命力に雑穀を使ったメニューを復興メニューとして出品します! 豚肉は、岩手県のブランドポーク白金豚を使用しています。