世界三大漁場金華山の恵 カキとサバの和風リゾット
応援したい地域(ふるさと)
宮城県石巻市
世界三大漁場金華山の恵 カキとサバの和風リゾット
応援したい地域との関係性
生れた土地、家族が住むから
作品に込めた想い
万石浦のカキは世界的にも有名。岸朝子さんにもゆかりがあり地元の味、それと取れたての〆なくても食べられる金華サバは地元ならでは、それと仙台の伝統野菜と地元の古代米などの雑穀米のリゾット 自分なりにアレンジしてみましたが、石巻ならでは、口に含むと、世界有数の魚業がイメージ出来る、贅沢な一品に仕上げました。
武田仁
武田仁
メッセージ
私は宮城県石巻市に生まれ育った。先祖代々漁師の家系でしたが、漁業が大変な時代になり漁師としてではなく板前として魚をあますことなくたべつくすことが出来る仕事を選びました。今回の震災で被災してしまいましたが、漁業の町は、魚なくしてははじまりません。人として仕事がないのは生きがいがないのと同じと言いながら必死に頑張っている。そんな浜の魂生きざま情熱をもっと多くの人に知っていただきたい。