ヤリイカのデクリネゾン、つがるロマンのおこげと熟成黒ニンニクのアイオリソース
応援したい地域(ふるさと)
青森県八戸市
ヤリイカのデクリネゾン、つがるロマンのおこげと熟成黒ニンニクのアイオリソース
応援したい地域との関係性
出身地であり、親戚や友人が住む土地だから。
作品に込めた想い
八戸が誇るイカをふんだんに使い、青森県産米「つがるロマン」、長いも、ホタテ、ニンニク、ニンニクの芽と、青森の名産品を使用しました。エネルギッシュな、ねぶた祭りをイメージし、赤、オレンジ、黄色を取り入れ、出汁として八戸名産の「いちご煮」を使用し新しくも、どこか懐かしい味に仕上げ、青森の「旨い」を一皿にまとめました。そして、老若男女だれしもが食べられるスープ仕立てにしました。
五戸雄也
五戸雄也
メッセージ
八戸市は私が生まれ育った、大切な場所です。海産物が有名で特に、イカの漁獲量は日本一です。海もあり、山もあり、そんな自然に恵まれた土地で育った事に感謝しています。今回の震災で私の親戚、友人達は津波の被害にあってしまいました。日々復興に向け、汗水流して頑張っている人もいる中、私には何ができるのかと考え、少しでも八戸のいい所を知って欲しいと思い今回応募しました。