ホタテと野菜のレモン風味リゾット ~日本のふるさとに想いをよせて~
応援したい地域(ふるさと)
岩手県山田町
ホタテと野菜のレモン風味リゾット ~日本のふるさとに想いをよせて~
応援したい地域との関係性
妻のふるさと
作品に込めた想い
初めて訪れた山田町で、初めての夕食は、七輪で焼いた新鮮な魚貝類でした。その中でも山田産のホタテは大きく身もプリプリしていて、生でももちろんおいしいのですが、七輪で焼き醤油をちょっとたらしたものは、本当においしかった記憶があります。今回はそのホタテをイタリア風にリゾットにしてみました。山田町とイタリアの融合。レモン風味にすることで、さわやかな青空と海を連想しました。
ファストロステファノ
ファストロステファノ
メッセージ
私はイタリア人ですが、13年前来日しました。山田町は妻の郷で、私にとっても日本の郷です。妻の実家も津波に流され、思い出の家もなくなりました。初めて訪れた日、義父のゆかたを着せてもらい、様々な伝統文化に触れた場所でした。秋祭り、青い海、新鮮な魚貝類のおいしさ。山田の風景は変わってしまいましたが、私の中の記憶は決して失われることはありません。私は被災した皆様の力強さに逆に勇気をもらっています。ありがとう。