水郷若鶏の南蛮漬おろしのせ
応援したい地域(ふるさと)
千葉県香取市
水郷若鶏の南蛮漬おろしのせ
応援したい地域との関係性
出身地。中学までの育った土地
作品に込めた想い
香取では多古米が一番有名ではないかと感じていますが、地元には水郷の名が付くものが多く、私の働く串や楽蔵でも水郷若鶏を使用している為、馴染み深くこの食材を使う事を決めました。また地元小貝川町では、香取っという正油もある為、この二つを使う事の出来てなおかつ私が作る事の多い和のテイストを加えた今日の作品が出来ました。これを食べて頂き香取市の今の現状、そして何より素晴らしさを知って頂きたいと思ってます。
日下部透
日下部透
メッセージ
香取市は昨今では観光などでにぎわっておりますが、お米をはじめ酒づくり、野菜づくりがとても盛んな土地です。そのため今でも昔ほどではないですが自然が多く残され、自分の実家がある小見川町は、川と山が多く釣りや花見が楽しむ事が出来ます。またこの険しく豊かな自然でトレーニングされたスポーツもまた自慢の一つであります。海はないですが銚子が近く、海山川の幸がまとめて楽しめる癒し多く、人がやさしく迎える土地です。