志波姫豚のピーマン肉巻き串焼き
応援したい地域(ふるさと)
宮城県仙台市
志波姫豚のピーマン肉巻き串焼き
応援したい地域との関係性
在住
作品に込めた想い
県北は栗原市の志波姫で丹誠込めて育てられている、宮城県を代表する銘柄豚「志波姫ポーク」。中をくり抜いたピーマンにチーズを詰め志波姫豚で巻いて串に刺した炭火で焼くというシンプルなメニュー。震災以降、当店のウリであった三陸の地魚が手に入らない状況、県内産牛肉の出荷停止などの悪条件もあるが、それでも地元のうまいものを提供していくという瑠璃座の使命感から、現在売り出しを強化している人気メニューのひとつだ。
佐々木雄大
佐々木雄大
メッセージ
震災で県内各漁港は壊滅的な被害を受け、製氷設備や加工会社、市場の整備も十分でない中で水揚げを再開している漁港も出てきた。あの状況からよくこんなにも早く水揚げ再開にこぎつけてくれたと感謝の気持ちで一杯だ。当店では「宮城、三陸のうまいもの」をコンセプトとしている。お世話になった三陸の海に恩返しする為にも、一日でも早く三陸の地魚でお客様に喜んでもらえる日が来ることを待ち望んでいる。