志波姫豚のしそ巻き串焼き
応援したい地域(ふるさと)
宮城県仙台市
志波姫豚のしそ巻き串焼き
応援したい地域との関係性
在住
作品に込めた想い
宮城県北部栗原市は志波姫で丹誠込めて育てられた県を代表する銘柄豚「志波姫ポーク」。その志波姫豚としそを交互に巻いて串打ち、炭火で焼くというシンプルメニュー。震災後、当店のウリである三陸の地魚が手に入らず、牛肉の出荷停止などの悪条件下だが、それでも地元のうまいものを提供していくという瑠璃座の使命感から、現在売り出しを強化している人気メニューのひとつ。
佐々木雄大
佐々木雄大
メッセージ
震災で県内各漁港は壊滅的な被害を受け、製氷会社、加工会社などの整備も十分でないまま水揚げを再開した漁港も出てきた。よくあの状況からこんなに早く水揚げ再開にこぎつけてくれたと感謝の気持ちで一杯だ。当店では「宮城、三陸のうまいもの」をコンセプトとしている。お世話になった三陸の海に恩返ししていく為にも、一日でも早く三陸の地魚でお客様に喜んでもらえる日が来る事を待ち望んでいる。