宮城・福島両県の広大な大地でストレスなく生産された「伊達鶏」。余分な脂身が少なく肉にジューシーな弾力がある。当店では、地元のブランド鶏を油淋鶏スタイルで提供し人気を博している。震災以前より当店のウリだった三陸の地魚が入らない状況やブランド牛の出荷停止などの悪条件はあるが、それでも地元のうまいものを提供していくという瑠璃座の使命感から、現在売り出しをを強化している人気メニューの一つだ。