メープルサーモンとトマトのときめきカルパッチョ
応援したい地域（ふるさと）
福島県
メープルサーモンとトマトのときめきカルパッチョ
応援したい地域との関係性
復興を願っているから
作品に込めた想い
鮮度の良い国産サーモンは通年使え、提供しやすく、甘みのある身はさっぱりとしたトマトとの相性が抜群です。鮮やかなサーモンのオレンジとトマトの赤にバジルのグリーンでアクセントをつけ、女性がときめく様な盛り付けを心がけました。また、元気なビタミンカラーで被災地の方々に元気を届けたいという願いも込めて！
髙尾恒弘
髙尾恒弘
　串揚と串焼の創作居酒屋 串どれ 八王子店
メッセージ
福島は地震や津波だけではなく原発の被害もあり、生産者や住民の方が泣で大切なふるさとを捨てなければならないのを見て、何か自分にできることはないかと思っていました。今回、このメニュー大賞で考えた被災地の食材を使ったメニューを提供して、少しでも風評被害を払拭し、福島の方々の力になれればと思います！