自分が生まれ育った沖縄県は、青い海、青い空で都会には無い人の温かさがある県だと思っています。はじめ震災を見て、はじめて見る光景で言葉を失うぐらい衝撃的でした。そして生きる事の喜びや悲しみなど、改めて考えさせられる事でした。被災された人達が、地元を復興させるのを見て、自分も改めて頑張って行こうとこのメニューを考えました。