仙台名物牛タンの軽い煮込みと仙台伝統野菜曲がりねぎの東北トマトソース
応援したい地域(ふるさと)
宮城県気仙沼市
仙台名物牛タンの軽い煮込みと仙台伝統野菜曲がりねぎの東北トマトソース
応援したい地域との関係性
仙台 気仙沼
作品に込めた想い
頂いた牛タンをさっと炙り、宮城県産、東北産のトマトをあつめ軽く一緒に煮込みました。一緒に実家の香草も入れてます。牛タンも曲がりねぎも石巻産の旨塩で味をして、白ワインの代わりに日本酒・仙台浦霞を使用しました。
吉田宏介
吉田宏介
メッセージ
地元宮城は食材の王国といわれる様に、おいしいものが沢山あります。特に気仙沼は幼い頃から何度も行き、海水浴やキャンプなどの想い出が多い町です。特に海産物は新鮮でおいしいです。地元宮城の食材、自慢のできる食材として、渋谷の店でも気仙沼の鮮魚を使ってきました。気仙沼を応援し、本田さんを始め全ての人がもとの暮らしに戻れるように、店主としてできる事を取り組んでいきたいと考えています。