期間限定などではなく、長いスパンでの支援につながるメニューをと思い季節を通じて、色々な山菜や天然キノコ等、バリエーションを変えて提供できるものを考えて作りました。来店されたお客様にアミューズとしておだしすることで岩手県の山で採れる天然キノコや山菜、大地の恵みの良さを最大限に生かした料理を知ってもらい楽しんでいただければ、微力ながらも復興支援や、ＰＲにつながると思い作っています。