さんまの棒寿司
応援したい地域(ふるさと)
気仙沼市
さんまの棒寿司
応援したい地域との関係性
さんま祭りを通じてご縁のある場所と人
作品に込めた想い
古くから地元で食されていたさんまの太巻きをアレンジして、一本丸々SanMA風に仕立てた気仙沼さんまの棒寿司です。古くはさんまの塩焼きをタネに太巻き状にされていましたが、当店では鮮度のよいさんまを和食の調理法で浅〆にし、皮目を炙って使用。台になる寿司飯に、みょうが、大葉、胡麻を混ぜ込み、白板昆布で巻きました。季節限定、極太の上質なさんまが入荷した時だけの特別な一品です。
木村慎治
木村慎治
メッセージ
目黒のさんまにあやかった店名を持つ当店のさんまは、さんま祭りでご縁が出来た気仙沼の業者様からの直送品が最高です。震災に負けず、今年もまたさんま祭りにご協力してくださる気仙沼の方々へ、感謝と復興への願いを込めて、気仙沼のさんまメニューを提供しております。私共の大切なパートナーである気仙沼の方々との強い絆を感じていただけるよう、手塩にかけた味わい深いさんま料理をお届けさせていただきます。