気仙沼産!! ヒレカツ炒飯
応援したい地域(ふるさと)
宮城県気仙沼市
気仙沼産!! ヒレカツ炒飯
応援したい地域との関係性
日頃大変お世話になっている取引先がある
作品に込めた想い
フカヒレはスープや煮込み料理に使う事が多く、このメニューの様な「揚げる」という調理法はあまり例がありません。しかし、その「困難」な調理法を克服し美味しい中国料理として完成させる事は困難の克服・・・つまり「復興」を表現しています。「カツ」にした事も「震災に勝つ」という願いを込めています。石焼きであんかけオコゲも楽しめます。気仙沼で「ヒレカツ」といえばフカヒレカツ!と言われる様な名物料理に育てたい一品です。
芝孝志
芝孝志
メッセージ
気仙沼は誰もが知る有名なフカヒレの町です。中国料理協会では市内のフカヒレ工場見学等を開催して頂き、中国料理に欠かせないフカヒレを学ばせて頂きました。その工場も震災で大変な被害を受けましたが、震災後もフカヒレは中国料理の代表的な食材として人気が高く、お客様も料理店も一刻も早く復興される事を願っています。気仙沼の皆さんが早く元の生活に戻れる様に全国の中国料理店と共に「フカヒレの町」気仙沼を応援します。