サンマの炙り棒寿司
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応援したい地域との関係性
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作品に込めた想い
今回は地元北海道の秋刀魚を使用しましたが宮城の気仙沼名産の秋刀魚で造ってみたいと思います。道産秋刀魚と味くらべなんかも楽しいかもしれませんね。
斉藤聡
海鮮・炭焼・地酒・焼酎 『美濃家』
メッセージ
3月の大震災以来、私にできる事はないかとずっと考えていました。今回私の料理人としての知識や技術が少しでも東北地方の方々の食文化を通じて復興の応援になればと思い応募しました。