甘薯（Ipomoea batatas），又名紅薯、番薯（有時誤寫為「蕃薯」）、山芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面。塊根，無氧呼吸產生乳酸，皮色發白或發紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以制糖和釀酒、制酒精。

栗子是比較有季節性的食品。每年秋天來臨，讓我很自然的就會想到栗子。說起吃栗子最簡單的方法就是用水煮一下，剝掉外皮就可以吃了。

短時間內可以馬上烹調的方便食品(インスタントしょくひん)在日本日常生活當中被廣泛的使用，因為在几分鐘內便可食用所以也有被叫做速食食品。方便食品因為攜帶比較輕便在很多領域里也被使用,戰場以及登山，災區領域等。

納豆初始於中國的豆豉。古書記載有：“納豆自中國秦漢以來開始制作。”日本人喜歡食用納豆，納豆中的多種活性物質會迅速在人體血液中達到一定的濃度，對於改善高血壓、高血脂、高血黏、高血糖疾患和靜脈曲張、失眠等微循環障礙有一定的效果。

要說日本海冬季的代表海鮮，馬上聯想到的應該就是「螃蟹」了。冬天的螃蟹非常好吃。霸王蟹，毛蟹，石蟹，長腳蟹。

松茸是一種珍貴的真菌，學名叫松口蘑，別名有大花菌、松菌、剝皮菌等多種。

在日本的普通家庭裏有一種經常吃的又經濟又好吃的一道料理，那就是炸肉餅，

在日本，日本酒（酒精濃度大概是15～16％）及世界中的各種酒類，都被廣泛的使用於大大小小的餐廳，飯店等飲食行

要說壽司普通的人首先想到的是飯團壽司吧。我想在這裏把日本人很喜歡吃的飯團壽司以外的『散壽司飯』和『手卷壽司』給大家介紹一下。

鐵板燒在日本十分流行，也是日本料理中昂貴的一種。正宗的日式鐵板燒，是在一塊大鐵板上，選用最上乘的材料包括龍蝦、鮑魚等，燒烤各種美食。

日本的烏冬面相當於中國的一般切面。

隨著最近的慢餐運動的流行，人們逐漸把更多的注視目光投向有機蔬菜，其中野菜也特別受到人們的關注。大多數的野菜在山上自然生長，有蕨菜、薇菜、蜂斗葉、艾蒿等40餘種。

日本的鍋湯底多以昆布、柴魚或日本醬為主，湯頭清淡以突出材料的美味。

如果對日本的孩子們作一個關於最愛吃的食物的民意調查的話，咖喱飯一定會躍居首位的。

不知道是不是因為日本人的生活節奏快，將菜放在飯上的澆汁飯在日本很受歡迎。

從日本誕生時起，日本就被稱為“和之國”。直到現在，接頭語「和」字常用來代表日本，一般只要是帶有這個字的東西...

天婦羅是日式料理中的油炸食品，用麵粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色，吃時蘸醬油和蘿蔔泥調成的汁，鮮嫩美味，香而不膩。

生魚片日文寫作「刺身」。是將新鮮的魚或是貝肉，依照適當的刀法切成，享用時搭配醬油與辣根泥調和的一種生食料理。

串燒是日本常見的下酒菜。將材料切成片用竹籤串起，蘸上用醬油、糖、料酒等調配的味汁，在火上烤。

拉麵是日本大街小巷都可以見到的小吃。經常可以看見拉麵店門口排成長龍的客人，拉麵已經成為不可缺少的日本的"國食"。

日本火鍋種類多，在這裡介紹兩種日本流行的「壽喜燒火鍋」和清淡的「日式火鍋」。

懷石料理是日本的傳統美食之一，原本為供應禪宗的點心。

日本的什錦煎餅屬於家常菜，尤其在大阪，幾乎每家每戶都會準備作什錦煎餅專用的平底鍋。