咕嘟妈咪

 繁體中文 Top > 飲食方面的信息 > ~松茸~


image

~松茸~

[lssue:2007/10/31]

松茸是一種珍貴的真菌,學名叫松口蘑,別名有大花菌、松菌、剝皮菌等多種。松茸的營養價值很高,富含粗蛋白,粗脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、維生素 C、維生素PP等元素,不僅味道鮮美可口,還具有藥用價值,能強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅虫及治療糖尿病等獨特功效,是理想的保健食品。在歐 洲、日本自古就枧松茸為山珍,日本在古代還把松茸作為百姓向貴族和皇親國戚進獻的貢品之一。

 

由於松茸的人工栽培很難所以就越顯示它的高貴。正確的說是完全通過人工培育的松茸還沒有成功過。在日本大家多很喜歡松茸的香味。對松茸的大小也有一定的要求,如果松茸的傘柄開的太大的話,就把原有的香氣散發了,也大大降低了松茸原有的價值。在超市看到的大的松茸反而便宜就是這個道理。

好想吃松茸!每年到了秋天,會有很多好吃的東西。想吃滑子菇和叢生口蘑或其他蘑菇飯。但是,要說最想吃的還是最有代表性的「松茸」。松茸到了收獲季節占領各個超市的最醒目的特等席,!松茸是純天然的珍稀名貴食用菌類,被譽為“菌中之王”!日本的很多家庭會在這個時候比平時稍微奢侈一定,買點松茸好好犒勞一下自己。

 

在這里簡單的介紹一下松茸的几種最常見的吃法

image

松茸的陶壺燉湯

 

如果十分滿足松茸的香味兒就做陶壺燉喲!(1)將魚肉和雞胸肉和松茸切成一口大小(2)把切好的材料和銀杏等放入茶壺內(3)湯汁+醬油+鹽+味醂(日本調味料)放入茶壺用小火蒸,大概有7分鐘就可以了。在品嘗的時候稍微放一些酸橘就更好了。

 

松茸

 

松茸飯,因為變涼也很好吃所以如果吃剩了海可以做日本的飯團子。

 

具體的做法也是很簡單(1)將淘好的米放到電飯鍋加入適量的湯汁。(2)把松茸清洗后切薄片。油炸豆制品切碎,有水輕煮后晾干。(3).把油炸豆制品,調味料酒,鹽,醬油等放入電飯鍋開始煮飯。如果開始冒蒸氣放入松茸,*(注意,為了不放跑松茸的香味兒在蒸氣開始出現時放入松茸)(4)松茸飯做好后開鍋均勻攪拌后就可以慢慢享受美味的松茸飯了。



back
Copyright© Gurunavi, Inc. All rights reserved.