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什錦煎餅

日本的什錦煎餅屬於家常菜，尤其在大阪，幾乎每家每戶都會準備作什錦煎餅專用的平底鍋。什錦煎餅的材料很隨意，正如它的日文名字一樣，只要是你喜歡的就可以加進去。

一般日本人喜歡用的材料包括蝦仁、幹貝、玉米、豬肉、雞肉、牛肉、高麗菜、捲心菜等等。在烤好的煎餅上，人們會加上日式醬油，並灑上一些柴魚片及紅姜之類的配料一同食用，這樣，煎餅中的豐富的材料的美味會更加被激發出來。

這種什錦煎餅除了大阪以外，也擴散到了廣島、東京等地區，各地做法及用料會略有不同，各成一派。