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六記粥麺
六記粥麺
竹昇麺といえば明の末期に始まった広東地方に伝わる36芸のひとつ。竹の棒に人が乗り、テコの原理で軽々と麺を打つさまはなんとも驚き! 1945年創業のこの店では広西省の良質の竹を使って、麺と同様ワンタンの皮も竹で打つ。紙より薄くどんなにゆでてもふやけない皮で作られたワンタンや麺は、口の中で滑らかに弾む。蝦子撈麺(24パタカ)のエビの卵に施された繊細な味付けも独創的。広東の伝統料理も味わってみたい。
2011/09/02現在
住  所 沙梨頭仁慕巷1號D-F (1D-F Travessa da Saudade, Patane)
アクセス 新馬路から3、6のバスで約10分
電話番号 2855-9627 予約の有無 --
営業時間 18:30~深夜2:30 休 業 日 祝日、旧暦12/31、旧正月3日間
対応言語 -- 服装コード --
総 席 数 --
カ ー ド カード不可
平均予算 --
併用施設 --
情報提供元:「地球の歩き方」


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