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現地特派員が伝える ウィーン
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皇帝の好物専門店~Plachutta Wollzeile~
Published : 2012/03/21
「Plachutta」の店内風景
旅行先で美味しいものに出逢うと、なんとも言えず幸せになりますよね。
ウィーンに来たら、ぜひ寄って頂きたいお店があります。その名も、「プラフッタ ヴォルツァィレ店」。
姉妹店を合わせると、ウィーン市内に6店ある比較的高級なオーストリア料理のレストランです。
プラフッタはウィーンの名物料理、ターフェルシュピッツ(Tafelspitz)の専門店。
これはオーストリア皇帝フランツ・ヨーゼフ1世の大好物だったと伝えられている、肉をスープで煮込んだ料理です。ターフェルシュピッツを注文すると、銅鍋のままテーブルに運ばれて来て、目の前でウェイターさんに取り分けてもらいます。
付け合わせには、ほうれん草のペーストとフライドポテトを注文するのが定番。林檎とホースラディッシュのソースとタルタルソースのようなチャイブのソースをかけて食べます。お肉と野菜のうまみが凝縮されていて、塩加減も絶妙です。
その他のメニューとして、牛肉のカルパッチョや、ガチョウのレバーなどがあります。

キビキビと動く店員さんの、行き届いたサービスが嬉しい限り。
バターは溶けないように氷の上にのせて出すなど、ニクい心配り。夏にはガーデンテラスもオープンします。
ウィーンにお立寄りの際は、是非一度ご賞味あれ!
「Plachutta」のターフェルシュピッツ
 
SHOP DATA
[Plachutta Wollzeile]ウェブサイト
住所:38, Wollzeile 1010 Wien
電話:(+43)1 512 15 77
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