「もっちり土鍋カンパーニュ」の作り方
鍋シーズンの冬に大活躍する「土鍋」。冬が終わると食器棚の奥にしまってしまう…なんて人も多いのでは？ でも実は、土鍋の活用方法はたくさん！
今回は、土鍋で焼く「カンパーニュ」の作り方をご紹介。パン生地を作ったら、土鍋で発酵させてそのままオーブンへ。焼いている間にメインディッシュを作れば、テーブルに料理が揃うタイミングで熱々のパンもいっしょに楽しめる。 どんなお食事とも相性の良いカンパーニュの作り方、さっそくチェックしよう。
■材料（直径20cmの土鍋1個分）
・強力粉 … 300g
・砂糖 … 小さじ2
・塩 … 小さじ1/2
・ドライイースト … 5g
・オリーブオイル（こねる用） … 大さじ1
・ぬるま湯 … 180ml
・オリーブオイル（仕上げ用） … 大さじ1
・ローズマリー … 3本
・岩塩 … 適量
■作り方（調理時間：60分 ※発酵時間を除く）
① ドライイースト、砂糖をぬるま湯に入れ、混ぜ合わせたら5分ほど置く。
＜ポイント＞
ぬるま湯で予備発酵させると、冬場や寒い時でも発酵しやすくなる。
② ボウルに強力粉、塩を入れ、①を加えながらヘラで混ぜていく。
③ 生地がまとまってきたら手でこね、オリーブオイルを加えてなめらかになるまでさらにこねる。
④ 生地を丸くまるめてボウルに入れ、ラップをする。温かい場所で2倍に膨らむまで一次発酵させる。（35℃で30分ほどが目安）
＜ポイント＞
オーブンの発酵機能がなければ、ぬるま湯で湯煎させたり、ポットの横に置いておくとよい。
⑤ 軽く押してガス抜きをし、丸め直す。
⑥ 土鍋にオーブンシートを敷き、⑤を入れ、蓋をする。温かい場所で2倍に膨らむまで二次発酵させる。（35℃で20分ほどが目安）
⑦ 包丁で十字に切り込みを入れ、オリーブオイルをかけ、ローズマリー、岩塩を散らす。
⑧ 250℃に温めたオーブンで、蓋をした状態で5分焼く。 230℃に温度を下げ、蓋を外してさらに15分焼いたら完成。
コロンとしたフォルムがなんとも可愛いらしい、まんまるカンパーニュの完成。土鍋で焼くことで、ゆっくりじんわりと熱が入り、ふっくらモチモチのおいしい生地に仕上がる。
土鍋は保温効果が高く通気性もよいので、焼きあがったあとはそのまま土鍋に入れたままにしておけば、食事中も温かいまま食べられる。
1年中、土鍋を大活躍させることができる簡単カンパーニュレシピ。棚に閉まってしまう前に、ぜひ試してみて！
＜レシピ作者プロフィール＞
鈴木麻友子
フードコーディネーター。1987年生まれ。
桑沢デザイン研究所卒業後、インテリアショップでディスプレイなどを担当。祐成陽子クッキングアートセミナーで学び、フードコーディネート、スタイリングをしながら日々活動中。
“おいしく食べて、心も体も内側からキレイに”をテーマに、体にいいものや、旬の食材を取り入れたレシピをメインに研究している。
Blog ：http://ameblo.jp/5050kamui
Instagram：http://instagram.com/mayu_uco
（編集、メニュー監修：河瀬璃菜/フードクリエイティブファクトリー http://foodcreativefactory.com/）