大阪

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【連載】FPM田中知之の「最後のひと皿~LAST DISH~」

【連載】FPM田中知之の「最後のひと皿~LAST DISH~」

DJ界随一の食いしん坊=FPM田中知之さんの食の日々を語っていただく連載企画。編集長・松尾が以前「宝島AGES」で田中さんと連載していた企画『最後の晩餐~LAST SUPPER~』を受け継ぐ形で登場。死ぬ前に食べたいもの、そして昨日食べたもの=「最後のひと皿~LAST DISH~」を紹介する。

寒い季節の「ふぐ」と「鍋奉行」について~てっちりに五月蠅い男~

寒い季節の「ふぐ」と「鍋奉行」について~てっちりに五月蠅い男~

【連載】正しい店とのつきあい方。  店や街とのつきあい方がわからない人が増えている。初めてなのに常連と同じように扱われないと怒る人や金さえ払えば何でもしてくれると思う人。お客様は神様、などではない。客としてのあり方を街と店に深い考察を持つ江弘毅氏が語る。

大阪・新世界の串カツ屋ににみる「コテコテ」と言われる店と客との濃すぎる関係性について

大阪・新世界の串カツ屋ににみる「コテコテ」と言われる店と客との濃すぎる関係性について

店や街とのつきあい方がわからない人が増えている。初めてなのに常連と同じように扱われないと怒る人や金さえ払えば何でもしてくれると思う人。お客様は神様、などではない。客としてのあり方を街と店に深い考察を持つ江弘毅氏が語る。

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