ライフスタイルのこだわりを食にも。ストラスブルゴの新展開

東京・NY・パリ、世界の食トレンドの最前線を走る街を中心に、国内外を問わず、「次に食べるべきもの」「こんど行きたい店」をクローズアップしていきます。

2015年09月23日

カテゴリ: レストラン・ショップ

レストラン
二子玉川
ワイン
梅田

Summary: ・ファッションセレブ御用達「ストラスブルゴ」の新展開
・二子玉川と大阪・梅田の2店舗
・イタリア食材が中心

食も含めてこそ、のライフスタイル。クロージングと同じくハイクオリティ＆センスな食材とワインとは？

「ストラスブルゴ」は、イタリアのテーラリングやプロヴァンスの香水、イギリス・ノーザンプトンの靴…そのすべてがそれぞれの文化に根付いた、その国独特の“Bottega（ボッテガ＝工房）”で手間暇かけて作り上げられたものばかりをセレクト。ライフスタイルにこだわりを持つ人たちから圧倒的な支持を受け、今では中国にまで進出している。

そんなストラスブルゴの新展開が「ストラスブルゴメンズライフスタイルストア」だ。ライフスタイルに対するこだわりを、食材やワインにまで広げ、より豊かなライフスタイルを表現する店として注目したい。

たとえば、ピエンノロトマトという在来種は、品種改良や農法改良もされずに現代まで残った品種で、野生的で自然なうまみが強く濃厚。イタリアでパスタが食べ始められた頃の古い時代の味に一番近いと言われ、栽培も難しく、生産数に限りがあることから、現在では国立ベズビオ公園やスローフード協会から守られているほどだという。事実、この瓶詰めトマトは、少し塩を加え煮詰めるだけで美味しいソースになる。

また、ワインはオーストラリアで、有機栽培され、醸造過程においても一切化学的なアプローチを行わず、瓶詰め時も、亜硫酸塩の添加がほとんどないものだけを取り揃える。ワインの中で酵母が生きているので、その動きが活発になり、味に変化を及ぼす15℃を超えないよう、すべてをセラーに入れ、ディスプレイには空き瓶を置くだけという徹底ぶり。

他にも、オリーヴオイルやパスタ、チョコレート、スナックなどもオーガニックで、かつ手間をかけて作られるものばかりだ。

まさに、ストラスブルゴのBottegaで作られたものを扱うという姿勢に合致している。

たしかに決して安くはないが一度口にすると、世界観が変わるほどのものばかりが並ぶ。

二子玉川と梅田の店舗でしか展開していないが、わざわざ食材を買いに行く価値があるライフスタイル・セレクトショップである。