１：20代男女から絶大な人気！ブームの予感「ロースイーツ」
「RAW」(生)のケーキ・クッキー、アイスクリーム、チョコレートなど。オーブンを使わずに約48℃以下の温度で調理するため、食材に含まれる酵素や栄養素が加熱により破壊されず、そのまま体内に取り込まれてヘルシーだと話題になった。また、小麦粉、砂糖、卵、乳製品などを一切使わず、旬のフルーツやナッツ類を使用して作る。ビタミンやミネラルが豊富で、砂糖や小麦粉が使用されていないので低糖質と、ダイエットや美容に取り組む女性から特に注目されている。
女性はどの世代からも興味度が高かったが、中でも20代女性の3割にはすでに認知されていた。「スイーツ男子」が増えているのか、男性の20代からの認知度が、女性30代以上からの認知度よりも高いため、20代の男女を中心にブームの予感のするスイーツである。
２：幅広い層の男性から高い関心！長崎の新名物！？「揚げサンドイッチ」
長崎・佐世保市の新しい名物として注目されつつある「揚げサンドイッチ」は野菜やハムなどを挟んだサンドイッチにパン粉をつけて、油で揚げたメニュー。通常のサンドイッチのフンワリした食感と異なり、サクサクとした歯ごたえが楽しめ、香ばしく、食べ応えもある、と人気を集めている。具材としてコールスローサラダとマッシュポテトを挟んだ、長崎・佐世保の「真弓精肉店」の商品がWEB上などで注目されている。昭和40年頃から存在はしていたが、このたび真弓精肉店で販売を始めたところ、地元で話題になり広まった。
認知度はまだ低いものの、男性のすべての世代からの興味度が高い。
３：若い世代にも認知度拡大中！マヨネーズ醤油と相性抜群「めはり寿司」
和歌山県・三重県の熊野地方や、奈良県の吉野地方に伝わる、浅漬けにした高菜の葉で白米や酢飯を包んだおにぎり。山仕事中などに食べる弁当として生まれたため、ソフトボールのように大きく握る場合が多く、名前の由来は、その大きさから目を張るように大きな口を開けて食べるから、という説、高菜をおにぎりに目貼りするように貼付けているから、という説、目を見張るほど美味しいから、という説がある。具にはタレに漬けた高菜の軸などを使用。今年8月、日本テレビ系列『満天☆青空レストラン』で紹介され、認知度が高まっている。マヨネーズと醤油をつけて食べることもあるが、酢醤油で食べるのが一般的とされている。
40代以上の女性、30代以上の男性からの認知度が高く、特に上の世代ほどなじみのあるもののよう。男性の60代と、40代以上の女性からは興味度も高かった。
◆ぐるなび旬ワード
ぐるなびでユーザーが検索したメニュー名やグルメキーワードと、ＴＶや雑誌、新聞、ＷＥＢニュースなど世の中で話題のグルメキーワードを独自の方法で抽出し、さらにユーザーアンケートを元に分析したトレンドとなる急上昇グルメワードをまとめ、「ぐるなび旬ワード」として毎月のトレンドを発表します。
ユーザーアンケート
対象条件：ぐるなび会員20～69歳男女
調査手法：webアンケート調査
実施期間：9/18（金）～9/21（月）
サンプル数：総サンプル 1,868件